1、关键功效是除氧:

实际上食品真空包装机的冷藏基本原理并不繁杂，在其中关键的一个阶段便是除去包裝商品内的co2。仅仅将包装袋子和食品内的氧抽离出来，再密封性包裝，防止气体进到，就不容易产生空气氧化体现了，那样就具有冷藏的功效。利其色、香、味及营养成分用和应用食品真空包装机有益于避免 食品霉变，其基本原理主要表现，因食品霉腐霉变关键由微生物菌种的主题活动导致，而大部分微生物菌种的存活是必须co2的，而包装袋厂家的真空包装袋便是应用这一基本原理，把包装袋子内和食品体细胞内的co2抽走，使微生物菌种丧失存活的自然环境.真空包装袋难以抑制绿脓杆菌的繁育和酶反映造成的食品霉变和掉色，因而还需与别的輔助方式融合，如冷冻、冷冻、脱干、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌渍等。

2、避免 食品空气氧化:

因植物油脂类食品中带有很多不饱和脂肪，受氧的功效而空气氧化，使食品变味儿、霉变。除此之外，空气氧化还使维生素D和维他命C损害，食品黑色素中的不稳定化学物质受氧的功效，使色调发暗。因此 ，除氧能合理地避免 食品霉变，维持。

3、打气的阶段:

真空泵真空包装袋的关键功效除真空包装袋所具有的除氧质保作用外，关键也有抗压强度、阻气、冷藏等功效，能更合理地使食品始终保持原来的色、香、味、形及营养成分。此外，有很多食品不适合选用真空包装袋，而务必选用真空泵真空包装袋。如酥脆易破食品、易结团食品、易形变走油食品、有锐利菱角或强度较过高戳破包装袋子的食品等。食品经食品食品真空包装机真空泵真空包装袋后，包装袋子内打气气体压强超过包装袋子外大气压强，能合理地避免 食品受力粉碎形变，并不危害包装袋子外型及包装印刷装修。