真空包装袋利用抽真空除氧而达到使食品延长保质期，及长久保持其原有风味的效果，可是为什么有时食品真空包装袋会出现胀气现象呢？包装袋厂家应该如何防止其发生呢？

一、真空包装袋材料的原因

尼龙和聚酯是真空包装袋常用的材料，其差别在于尼龙比聚酯的阻隔性要好，耐穿刺效果好，如果所包装的食品带有棱角，或是有骨头，刺等尖锐食品需采用尼龙材质，如果是肉类或是油脂性比较大的食品可选择纹路真空包装袋，因纹路真空包装袋采用七层共挤材质，一面印有纹路，可使食品抽真空无死角，效果更好。

二、食品生产杀菌环节问题

在真空袋的材质没问题的情况下，再考虑一下是否是由于食品生产环节杀菌不彻底，里面的细菌迅速繁殖而导致的涨袋现象，这种情况通常发生在肉制品真空包装的使用中，检验方法很简单，用该袋子装适量大米（大米一般不会有产气菌）抽真空后放置半个月，如没有出现涨袋现象，那说明是使用真空袋的过程中杀菌不彻而底导致的，此时应该调整一下杀菌的工艺。

真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。真空袋种类主要有抽气式、卷压式、坐压式。抽气式通过外接抽气用具如抽气泵或吸尘器，来进行排气。那么，问题来了，真空袋为什么可以阻止食品发霉呢？

真空袋可以通过抽真空机来把袋子里的空气抽干，把食物和空气中的细菌、水份隔绝了，细菌需要的生存介质没有了自然可以可以阻止发霉。食物发霉和变质都是因为接触了空气，从而和空气中的氧气发生氧化反应！真空包装就杜绝了空气与食物的接触，从而使食物可以保存更长的时间。